طريقة عمل المكدوس المقطع
Jun 11, 2025
المقادير
– الباذنجان : كيلو (صغير الحجم ومسلوق) – الجوز : 500 غراماً – الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مفروم) – معجون الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة – ملح : 2 ملعقة كبيرة – زيت الزيتون : حسب الحاجة طريقة التحضير في محضرة الطعام, اطحني الثوم مع الجوز ومعجون الفلفل الأحمر. شقّي حبات الباذنجان المسلوقة من المنتصف بعد تصفيتها جيداً من الماء. ضعي كمية مناسبة من الملح داخل كل حبة باذنجان للتخلص من الماء المتبقي. وزعي الحشوة داخل حبات الباذنجان. رصي حبات الباذنجان في برطمان محكم الإغلاق. إملئي البرطمان بزيت الزيتون, وأغلقيه بإحكام. ضعي المكدوس في الثلاجة لمدة أسبوع حتى يصبح صالحاً للتقديم.
